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[스칸디나비아] 삼소(Samsoe cheese))
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이것이 기원한 섬의 이름을 딴 것으로 덴마크의 대표적 치즈로 우유로 만들어지고 45%의 유지방을 가진다.
표면이 노랗기 때문에 금빛 치즈라고도 하며 단면은 담황색의 왁스 모양이고 발효 중에 발생하는 가스 때문에 생긴 6∼12mm의 공동(空洞)을 가지고 있는 스위스 스타일 치즈이다.
약간 단맛이 도는 호두맛과 같은 향미를 가져서 익혀서 먹는 음식부터 샐러드와 샌드위치에 이르기 까지 거의 모든 요리에 적합하다.
덴마크에서 많은 양이 생산되어 세계 각국으로 수출되며, 지름 44cm, 높이 10cm의 원반 모양의 치즈이다.
